挽きたて自家製粉

弊社がなぜ自家製粉にこだわるのか？ 玄そば（そば殻のついた状態）で保存し、その日使用する量を、使用する直前に製粉し、製麺する。 そばは製粉したときから水分と一緒に風味まで飛んでしまいます。 美味いそばの条件は「挽きたて」「打ちたて」「ゆがきたて」と申します。 挽きたてのそば粉を打ちたての状態でキープさせパッキングします。 ご家庭でゆで上げたそばは、まさに「挽きたて」「打ちたて」「ゆがきたて」の状態をおたのしみいただけます。